Penelitian ini bertujuan dan mengimplementasikan sebuah sistem yang dapat mendeteksi kontur big hole pada permukaan roti.
Data diperoleh melalui (1) Penelitian Lapangan (2) Penelitian Pustaka (3) Wawancara. Data ini diolah menggunakan bahasa pemrograman C# menggunakan aplikasi Visual Basic.Net.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemakaian algoritma moore-neighbor tracing dalam mendeteksi kontur big hole pada permukaan roti memiliki tingkat akurasi 75% dari 12 sampel roti yang diujikan, namun algoritma ini hanya dapat menemukan kontur big hole pada permukaan roti dengan kondisi big hole tertentu. Dengan metode pengujian yang berupa kuesioner hasilnya menunjukkan bahwa system ini cukup membantu dalam mengolah citra roti dan mendeteksi keberadaan big hole.